Trentacinque milioni di euro di latte congelato.
È la riserva che il distretto di produzione della Mozzarella di Bufala campana ha accumulato per far fronte al calo dei consumi del prodotto Dop durante il periodo di quarantena.
Il ministero delle Politiche Agricole ha concesso una deroga temporanea al disciplinare di produzione, consentendo di congelare la quota di latte inutilizzata nella produzione del formaggio. Formaggio che, secondo il consorzio di tutela della Dop, ha registrato un calo del 20% in volume e del 25% in termini di fatturato, per una filiera che crea 30 mila posti di lavoro e ricadute sul territorio per oltre 1,2 miliardi di euro.
