La Ville lumiere, capitale della pasticceria, sta assistendo a una piccola rivoluzione.
Basta guardare le vetrine delle boutique gastronomiche di Parigi per accorgersi dell’arrivo della pasticceria vegan, senza uova, latte e burro.
Dolci alternativi, come la “Land&Monkeys” (con tronchetti di Natale con fibre di lino e acacia al posto dell’uovo) oppure la “Vegan Folie’s” (con cheesecake a base di tofu e cupcake senza burro).
Tuttavia, sebbene la tendenza abbia successo, la Francia continua a restare il paese al mondo dove si consuma più burro in assoluto, con una media di 8 kg all’anno pro capite.
