Non solo sommelier. Il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano ha lanciato un corso, che partirà ufficialmente il prossimo autunno, per Parmelier, assaggiatori ufficiali e intenditori del formaggio Dop più esportato al mondo. Il corso prevede un ciclo di lezioni in presenza, degustazioni e analisi sensoriali dedicati agli aspetti dell’assaggio. Il progetto è aperto a tutti: chef, consumatori e operatori del settore.
