La ricotta è il formaggio più sano. Questo dice uno studio della New York University, secondo cui l’alta concentrazione di proteine del siero del latte presenti nel formaggio vengono facilmente assorbite dall’organismo e rappresentano un ottimo alleato per la salute.
«Le proteine del siero di latte sono una delle forme di proteine più assorbibili e contengono una gamma molto ampia di aminoacidi – sottolinea Emily Martorano, dietista del programma di gestione del peso dell’Università – quindi questa è la soluzione migliore per chi sta cercando di costruire muscoli, forza e allo stesso tempo perdere grasso e peso».
