Perché continuare a chiamarlo latte se non lo è?
Secondo un recente sondaggio, condotto per conto della federazione dei produttori statunitensi, la metà degli americani è convinta che utilizzare il termine “latte” su prodotti di origine vegetale (come ad esempio le bevande a base di soia) sia una pratica scorretta per indurre i consumatori ad acquistare di più. La Food and Drug Administration (FDA), l’ente che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari, definisce il “latte” come un prodotto animale, senza tuttavia imporre alcuna norma sull’etichettatura dei prodotti. Secondo il campione intervistato, la stragrande maggioranza (61%) ritiene che questa lacuna nella normativa debba essere colmata al più presto.
