Stop alla bistecca di soia o alla salsiccia di patate. Chi lo fa rischia multe che arrivano fino a 7.500€.
In Francia, chi produce e commercializza prodotti che contengono proteine vegetali (entro una certa soglia) non può utilizzare nomi che richiamino “l’originale”. La norma prevede che è vietato utilizzare, per un prodotto trasformato con proteine vegetali, una denominazione riferita a nomi di specie animali o che faccia riferimento ai prodotti tipici che si possono trovare dal macellaio, in salumeria o pescheria.
Ad esempio, le carni macinate e le preparazioni a base di carne macinata possono avere un contenuto massimo di proteine vegetali del 7,0% (espresso sull’estratto secco) per continuare a utilizzare la denominazione classica. Diversamente devono chiamarsi in altro modo.
