Devono trascorrere più della metà dell’anno al pascolo (almeno 220 giorni) e alimentarsi quasi esclusivamente di erba (il 90% dell’apporto alimentare deve provenire dal foraggio). Sono queste le caratteristiche principali degli allevamenti “Irish Grass Fed Beef”, nuova indicazione geografica protetta che è stata recentemente approvata dall’Europa. Si tratta di un riconoscimento di qualità sulla carne bovina irlandese (indipendentemente dalla razza dell’animale), che deve – ovviamente – essere interamente prodotta sull’isola, dalla nascita alla macellazione. Il marchio si aggiunge agli oltre 1.600 già registrati e tutelati
