Se in queste settimane è letteralmente crollato il mercato della ristorazione, continuano a crescere gli acquisti degli alimenti caratteristici della tradizione italiana, protagonisti della dieta mediterranea. Anche se l’aumento non compensa le perdite nell’export e nel canale della ristorazione, nella grande distribuzione si è assistito a una crescita a doppia cifra per molti prodotti lattiero-caseari, in modo particolare per latte, burro e mozzarella, come evidenzia una recente analisi Nielsen.
Ad esempio, tocca quasi l’80% l’incremento delle vendite di burro nei supermercati, alimento che – secondo la ricerca – gli italiani acquistano per assicurarsi di avercelo sempre a disposizione, considerandolo uno degli alimenti indispensabili in cucina. Dopo anni di diminuzione dei consumi, è aumentata la richiesta di latte a lunga conservazione, alimento che non può mancare in casa. La mozzarella, il formaggio da sempre più venduto nel Paese, si conferma essere il preferito dagli italiani: nove famiglie su dieci ce l’hanno nel frigorifero di casa.
