Si chiama “Perfect Day” la start-up californiana fondata da due biologi che sta sviluppando una bevanda, chiamata “latte vegano”, che dovrebbe avere un sapore simile al prodotto originale. Anche se top secret, pare che la ricetta per la produzione di questa bevanda preveda l’utilizzo di ingredienti naturali e dello lievito, su cui sono state “stampate” delle sequenze di Dna bovino, ottenendo così la produzione di proteine (caseina e siero) contenute anche nel latte naturale. L’azienda ha ottenuto il via libera dalla FDA americana per entrare in produzione, dopo un lancio promozionale la scorsa estate di gelato a base di latte vegano, le cui 1.000 confezioni di prova sono andate esaurite in un solo giorno.
