Il Boston Medical Center (BMC) ha trasformato il tetto del suo ospedale in un orto, con l’obiettivo di migliorare la qualità del cibo offerto ai pazienti e promuovere la sostenibilità. Quest’approccio, denominato “Food as medicine”, è in linea con la visione del centro medico, che considera il cibo un elemento chiave nel processo di guarigione. L’ospedale coltiva verdure fresche e nutrienti, come cavoli, rucola e bietole che vengono utilizzate nelle mense, nelle cucine e distribuite ai pazienti più bisognosi attraverso la dispensa alimentare. La prima fattoria sul tetto del BMC, inaugurata nel 2017, si estende per oltre 650 metri quadrati e produce circa 2.200 kg di ortaggi ogni stagione. L’iniziativa ha suscitato grande interesse, portando all’apertura di una seconda fattoria, la Newmarket Farm. Con un’estensione di ulteriori 456 metri quadrati, la nuova struttura triplica lo spazio dedicato, permettendo di quadruplicare la quantità di cibo raccolto e garantendo un’ulteriore fornitura di prodotti freschi.
Grazie alla collaborazione con i Boston Area Gleaners, una parte del raccolto della Newmarket Farm viene donata a organizzazioni non profit e centri comunitari di Boston.
L’irrigazione è ottimizzata con tecnologie avanzate che riducono lo spreco d’acqua, concentrandosi sulle radici delle piante per un’irrigazione mirata. Queste fattorie urbane non solo migliorano la dieta dei pazienti, ma rappresentano un modello di sostenibilità: le piante aiutano a ridurre l’assorbimento di calore del campus e a mitigare i rischi d’inondazioni durante le forti piogge.
